식중독은 흔히 여름에 많이 발생하는 것으로 알려져 있다. 하지만 봄철에도 식중독이 흔히 발생되고 있다는 사실 알고 계신가요? 큭히 3워부터6월까지 특히 주의해야 하는 식중독이 있습니다. 바로 ‘패류독소’식중독입니다.
패류독소란 조개류에서 축적되어 먹으면 식중독을 일으키는 독의 총칭으로 유독 플랑크톤을 먹이로 하는 조개류의 체내에 독소가 축적된다. 봄 제철 해산물인 굴, 바지락, 피조개 등의 조개류에서 주로 발생하며, 멍게, 미더덕 등 피낭류에서고 발생한다.유독 패류를 섭취하는 경우 중독을 일으키며, 패류독소에는 마비성 패독, 기억상실성 패독, 신경성 패독 등이 있다.
우리나라에서 주로 발생하는 마비성 패독은 3월부터 남해안 일원을 중심으로 출현하여 해수 온도가 15~17도 일때 최고치를 나타내다가 18도 이상으로 상승하는 6월 중순경부터는 자연히 소멸된다.
마비성 패류독소의 중독증상은
경증
- 입술 주위가 따금거리고 감각이 없어짐
- 위의 증상이 얼굴과 목으로 전이
- 손끝과 발끝이 따끔거림.
- 두통,메스꺼움,구토 등 증상 나타남
중증
- 따끔거림, 무감각 증상이 팔과 다리로 전이
- 현기증과 어눌한 발성
- 가벼운 호흡곤란
극심한 증상
- 마비증상이 온 몸으로 확산, 보행장애
- 심한 호흡곤란 및 질식
섭취후 30내 안면 마비 등 증상이 나타나면 병원 치료 시급
마비성 패독은 섭취 후 30분 이내 입술 주위 마비에 이어 점차 얼굴, 목 주변으로 퍼지면서 두통, 메스꺼움, 구토 등을 수반하고, 심한경우 근육마비, 호흡곤한으로 사망을 초래할 수도 있다. 설사성 패독의 경우 무기력증과 메스꺼움, 설사, 구토, 복부 통증 등 소화기계 증상을 일으킬 수 있으나 대부분은 일과성이며 치명적이지 않아 3일정도 지난 후에는 회복된다.
중독 시 특별한 치료약은 없다. 더운 물을 마셔 구토 또는 이뇨작용에 의한 배출을 촉진시키거나, 독의 흡착효과가 있는 활성탄을 물에 타서 마셔 구토를 하면 체내흡수를 어느정도 막을 수 있다. 그러나 자가치료보다는 즉시 병원으로 가서 전문가의 진료를 받는 것이 중요하다.
패류독소로 인한 중독 예방 및 주의사항
패류독소는 냉장, 동결 등의 저온에서 파괴되지 않을 뿐 아니라 가열, 조리하여도 잘 파괴괴지 않으므로 허용기준 이상 패류독소가 검출된 ‘패류채취 금지해역’의 패류를 채취하거나 섭취해서는 단된다.
패류 섭취 후 신경마비나 소화기 증상이 나타나는 경우에는 즉시 호나자를 인근 병원이나 보건소로 이송하여 진료를 받도록 해야한다.
이외 겨울철 식중독의 주범은 노로바이러스 이다.
겨울철 급증하는 노로바이러스 감염증은 노로바이러스의 감염에 의한 급성 위장관염이다. 우리나라에서는 연중 내내 발생하지만 겨울에 더 자주 발생한다. 다양한 온도변화를 잘 견딜 수 있는 바이러스의 특성과 추운날씨에 밀폐된 공간에서 머무르는 시간 증가로 대인간 전파력이 높아지기 때문이다. 채소류나 굴, 조개, 회 등에 노로바이러스가 많아 이러한 식품을 완전히 익히지 않고 섭취하거나 오염된 물을 마신 경우 식중독에 걸릴 수 있다.
노로바이러스에 감염되면 평균 12~48시간의 잠복기를 거친 후 일반적으로 25 ~60시간 동안 설사, 구토, 구역질 등의 증상이 계속된다. 이때 복통, 두통, 근육토으 발여르 오한 등으 ㅣ증상이 동반되는 경우가 많다. 또한 심한 설사로 인해 수분이 충분히 보충되지 않으면 탈수의 위험도 있는데, 이때는 정맥주사를 통한 수액공급을 받아야 한다.
여름철 식중독은 병원성 대장균이다.
여름철은 대표적인 식중됙의 계절이다. 여름펄 식중독 환자에서 확인되는 원인균으로는 병원성 대장균, 캄필로박터제주니, 살모넬라, 퍼프린센스, 노로바이러스, 장염비브리오 등이 있지만, 여름철 식중독의 절반 이상이 병원성 대장균으로 인해 발생한다. 여름철 식중독의 주원인을 해산물로 생각하기 쉽지만, 사실 날로 먹는 패소가 더 큰 위험이 된다. 오염된 패소를 제대로 세척하지 않고 생으로 섭취하거나 동물성 식재료를 충분히 가열하지 않았을때 병원성 대장균에 노출되기 쉽다.
병원성 대장슌에 감염되면 72시간 내에 구토,설사,복통,발열 등이 생긴다. 이러한 증상은 1주일 이내로 저절로 사라지지만 복통, 발열,혈변 등의 증상이 지속되는 경우 병원을 찾아 빠른 치료를 받는 것이 좋다.
